挖耳草是一种挺水植物，它没有真正的根和叶，所谓的根、叶都是由茎枝变化而成。开花时纤幼的花序则会挺出水面，绽放黄色的小花。「挖耳草」之名相当贴切，因为它的果实阔椭圆形，加上幼长的花轴，就活像人们用以清洁耳朵的耳挖。除此之外，挖耳草是一种食虫植物，它囊形的捕虫器附着在叶和茎枝上面，只有约1毫米大，肉眼不易见到，每当有微小的水生生物游过，便会将水连同小生物一起吸入囊内，继而消化。