慈姑的英文名 "Chinese Arrow-head" 意思是叶的形状如箭头一般。慈姑生长在浅水泥地中，高度可达半米多，是一种能同时耐寒及耐热的植物。慈姑生长在泥土下的根状茎是可食用的，含丰富淀粉质；那就是日常食用的慈姑了。