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白玉苦瓜的生育期长，吸肥力强，整地时宜多施堆肥及氮肥。定植前每斗地约施堆肥800公斤、麸粉及骨粉各100公斤作为基肥。
定植10天后进行第一次追肥。以后每隔2-3星期追肥一次，全造共施4-6次；追肥每次每株约施复合化肥（氮：磷：钾：镁＝12：12：17：2）150克。在采收期间，可追加一至二次叶面肥，以助延长收获期，增加产量。
当主蔓生长至1公尺时，可多留一条粗壮的侧蔓上棚。如雌、雄花太多，可适当摘除，以控制果实的生长。同时亦需疏除畸果及细弱的支蔓，以减少养分的消耗及有利通风。
当雌花凋谢及形成雏果（约指头大）时，便要立即进行套袋，以防御瓜蝇的侵害及使苦瓜的色泽纯白光亮，增加市场价值。
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