特色蔬菜推介

以种子育苗，种子发芽约需6天；幼苗长到4 - 5片真叶时（约40天）便可移植到田间。

种植株距约90公分，行距120公分。

茄子的生育及采收期均较长，所以在生育期间应充分施用肥料。定植前要落基肥（每斗地约用花生麸及骨粉各100公斤）。追肥由开花起每隔10-15天施一次（每斗地施复合肥蓝丸五十公斤），共施四次。随后可隔十天喷施叶面肥，以提高果实的品质及产量。追肥前进行中耕除草。

为了使光照及通风良好，要进行整枝，每株连主枝共留三干或四干，其他枝条可全部摘除。

在果实充分肥大而仍幼嫩（约21 - 23公分）时，便可采收。由定植至开始采收约需45天，采收期达三个月。

果实收后用喷雾器喷洒清水，使果体略有水雾，可使茄子新鲜结实不致萎缩变软。