在本地众多野生山茶中，香港茶以其独有的红花点缀冬日，花期为每年十二月至翌年二月。香港茶红色的花瓣基部稍稍贴合，与中央繁密的雄蕊互相映衬，艳冠群芳。

本种最早于1849年在太平山一带的河谷被记录，当时仅发现三株野生个体。由于野生香港茶数量稀少，现已被列入《香港稀有及珍贵植物》。因此，渔农自然护理署正透过采种育苗及迁地保护方式进行存护。现时，在香港湿地公园亦能一睹这种珍稀瑰宝。