• 向农民提供基本农业基础设施及技术支援，以发展现代化、具效率的环保耕作；

• 确保政府的新鲜副食品批发设施充足及运作畅顺；

• 执行储蓄互助社及合作社的注册及有关事宜；

• 规管禽畜农场和签发相关牌照；以及

• 向蔬菜统营处提供行政支援。

农业概况

香港的农业主要在市区边陲发展。在全港1,106平方公里的土地中，只有6.9平方公里用作耕种，务农人口约为4,300人，占总劳动人口的0.11%。

本港农业透过精耕细作和现代化技术，生产优质的新鲜食物。本港农业规模虽小，但仍能生产大量蔬菜、家禽和猪只。二零一四年和二零一五年的本地农业生产总值分别为8.3亿元及9.45亿元。有关农业生产、新鲜副食品食用量及农地用途的数据刊载于附录1、2及3。

本港全年种植的蔬菜有白菜、菜心、生菜和油麦菜；在夏季出产的蔬果包括豆角、通菜、苋菜、青瓜和其他瓜类；而菠菜、西洋菜、芥兰及枸杞则生长于天气较凉的月份。

本港全年均有种植兰花及观赏植物；冬季主要种植芍药、菊花、百合和剑兰；夏季则种植姜花、莲花和向日葵；桃花则于农历新年前销售。

本署继续致力推广本地的优质蔬菜生产，以迎合市场需求及提高本地农民的经济收益。年内，本署推介了橙黄肉西瓜、彩色椰菜花及橡叶生菜三款改良品种给农户生产。

本地菜场自愿登记计划

本署自二零零六年七月推行本地菜场登记计划，菜农可自愿参与。本署建立中央资料库，记录农友资料、农场面积、地点及耕作方法等。截至二零一六年三月，共有1,934个本地农场（占地共413公顷）参与此计划。  

信誉农场计划

本署自一九九四年推行「信誉农场计划」，菜农可自愿参与。本署鼓励农友安全使用农药、确保农友采用优良耕作方法及抽取农作物进行农药残余测检。「信誉蔬菜」须经蔬菜统营处批销，运往该处特别认可的信誉零售商出售，当中包括街市店铺及超级市场。各信誉零售商均展示特别设计的「信誉零售商」标志，供市民识别。

截至二零一六年三月，272个本地农场（共占地84公顷）及36个由本地农友在广东及宁夏开设的农场（共占地2,905公顷）参与计划。此外，全港各区共设有313个信誉零售点，方便消费者购买信誉蔬菜。

由二零零零年起，本署开始协助本地农民转型从事有机耕作，向他们提供所需的知识、技术支援及低息贷款。蔬菜统营处则透过其销售渠道协助农民销售有机蔬菜。

截至二零一六年三月，共有275个本地农场参加了本署的「有机耕作支援服务」，耕种面积共99.6公顷，平均每天生产约6吨有机菜，包括生菜、白菜、菜心、通菜、苋菜、芥兰、茼蒿、茄子、苦瓜、冬瓜、长豆角、车厘茄和甘笋等。

本署积极支援由香港浸会大学、香港有机农业协会及绿田园基金共同成立的非牟利机构「香港有机资源中心」，协助其发展及推行香港本土的有机生产及加工认证系统。认证服务自二零零四年年底正式运作以来，全港至今已有137个有机农场及5个处理中心获得认证。

休闲农业

本地部分农场开放给公众参观和游览，并为游客提供农产品自摘、租用农地作休闲耕作及具特色的农耕体验活动。本署继续编制《香港休闲农场指南》，更新休闲农场互动搜寻网页及流动应用程式《香港休闲农场》，提供农场资讯，方便市民前往参观，以推广休闲农业。

在二零一五年十一月，本署举行了「休闲农业研讨会」，邀请学者及业界分享他们对继续发展休闲农业的意见。

自禽畜废物管制计划于一九九四年实施后，全港的禽畜农场必须领有禽畜饲养牌照。农民必须根据最低排放标准，设置适当的设备来处理农场的禽畜废物，方可取得牌照。牌照亦附带多项条文，以保障公众卫生及防控禽流感等禽畜疾病。本署定期巡查所有禽畜农场，尤其是那些怀疑非法排放禽畜废物，或在处理禽畜废物时，对四周造成滋扰的农场，亦会就打击非法饲养禽畜采取行动。

为协助猪农提升饲养猪只效能及农场管理水平，本署制订了一套「猪只饲养工作守则」，提供农场营运的一般指引，并定期巡查农场，确保猪农执行工作守则。本署亦会持续安排适当的培训工作坊及讲座，以协助猪农遵从守则。

温室耕作

环控温室以透明塑胶膜或塑胶板建成，透过调控温度、湿度和光照度，提供生产作物的适当环境。先进的环控温室通常设有自动化灌溉、施肥和喷药系统来提升生产力。

本署开发了适合本地环境和气候的环控温室精耕技术，并透过研习讲座及示范向农民推广，鼓励他们生产高价作物，如彩色甜椒、白玉苦瓜、网纹瓜、食用菌、食用白杭菊及百合花。本署定期编印通讯，向农民提供有关环控温室技术的最新信息，电子版本可从本署网页下载。

为协助本地渔农户扩大销售网络，同时让市民在闹市中轻松选购优质渔农产品，本署、蔬菜统营处、鱼类统营处及本地渔农美食迎春嘉年华筹委会在二零一六年一月七日至十日于旺角花墟公园合办「本地渔农美食迎春嘉年华2016」，约380个摊位在这个全港规模最大的渔农墟展销本地优质渔农产品。嘉年华已成为本地渔农界的年度盛事，在2016年就吸引逾253,000人次进场。

农业信贷

本署负责管理嘉道理农业辅助贷款基金、约瑟信托基金及蔬菜统营处贷款基金，以应付农民的信贷需求。在二零一五至一六年内，向农民发放的总贷款金额达578万元，当中种植户有46宗（金额达376万元），禽畜饲养户有17宗（金额达202万元）；向养鱼户发放的贷款金额为122万元，其中鱼塘养鱼户有5宗（金额达61万元）；海鱼养殖户有5宗（金额达61万元）。

蔬菜统营处

蔬菜统营处（菜统处）是根据香港法例第277章《农产品（销售）条例》成立的非牟利机构，提供有秩序及具效率的蔬菜市场销售设施和服务。菜统处向卖方抽取成交总额不超过10%作为提供服务的佣金，以提供交易设施、会计和农药残余检定服务。所得盈余用作支持农业研究及发展计划；成立蔬菜统营处贷款基金，向农民提供信贷援助；以及设立农产品奖学基金，以推展农业教育及训练计划。