菰又称茭白，而它的茎部就是我们所食用的「茭白笋」。在合适的环境下，菰黑粉菌会在幼嫩的菰茎内释放生长激素，刺激细胞不断增生导致茎部膨大，因而形成洁白且肉质脆嫩的菌瘿（即茭白笋），相反没有受菰黑粉菌感染的菰则不会结笋。