特色蔬菜推介

本地10月至11月为定植种薯适期。

喜干爽、日照充足及日夜温差较大的环境。以土层深厚含丰富有机质，排水及通气良好，酸碱度在5.5 - 7.5的砂质壤土最佳。

选用已长出幼芽的健康种薯，切成等边三角形，约15-20克重，含至少一个幼芽的薯块，定植在泥里，覆土7 - 10公分。

种植株距30公分，以“Z”形排列。

基肥:每斗地用堆肥1,000公斤及有机肥(N:P:K:MgO= 4:3:3:1) 100公斤。

追肥:定植后30天左右(幼株约15公分高)追肥一次。每斗地施用有机肥(N:P:K= 9:3:7) 46公斤。在生长中后期可视乎情况进行第二次追肥。

中耕、除草及培土:注意田上杂草管理，在适当时间进行中耕、除草及培土。

灌溉：生长全期保持栽培泥土水分适当，不可过干或过湿。采收前10天停止灌溉。雨后避免田间积水。

生长后期若有薯块露出土面，须覆土盖着薯块，以免其表皮因长时间曝晒而变色。

注意田间害虫防治，病株必须尽快清除。

(一斗地＝674平方米或7,260平方呎)

一般中晚品种在定植后110 - 120天为收获适期。

采收宜选晴天，薯块收后风干一天，除去损伤畸形薯块，再行分级及贮藏在阴凉通风处或冷库(冷藏温度为3 - 5^oC，相对湿度85 - 90%)。