海鱼、塘鱼及蚝的养殖

香港的海鱼养殖通常在不当风的沿岸地区进行，以悬于浮排的网箱养殖海鱼，自鱼苗或幼鱼养至可供售卖之体积。

海鱼养殖受《海鱼养殖条例》（第353章）所保护及监管。该条例规定所有海鱼养殖活动均须领有牌照，在指定的鱼类养殖区内经营。现时，本港有28个鱼类养殖区（这连结会以新视窗打开。见图），占海域总面积约650公顷，持牌经营者则约有912名。

塘鱼养殖业集中在新界西北部（这连结会以新视窗打开。见图）。鱼塘有淡水及半咸淡水两种。在2024年，本地内陆鱼塘所占面积约1,119公顷，生产约1,349公吨淡水鱼，价值约3千7百万元。这些鱼塘中，约有89％是从事混养（这连结会以新视窗打开。大头, 这连结会以新视窗打开。鲩鱼, 这连结会以新视窗打开。鲤鱼, 这连结会以新视窗打开。鳊鱼连同这连结会以新视窗打开。福寿鱼或这连结会以新视窗打开。乌头类一并养殖），其余的11 %是单养肉食性鱼类，例如在沿海半咸淡鱼塘养殖的这连结会以新视窗打开。龙趸、这连结会以新视窗打开。立鱼和这连结会以新视窗打开。金鼓等。

大多数鱼苗及幼鱼是从内地及台湾输入。本地沿岸水域内，亦可捕获一些乌头鱼苗。传统上，鱼苗会在初春放养，大部份饲养品种会在8至12个月内长至可售卖的体积。

蚝的养殖一直以来是在香港西北部的后海湾沿岸潮间带泥滩进行的，迄今至少有200年的历史（这连结会以新视窗打开。见图）。传统上，香港养蚝都是使用海底养殖法，在5月或6月间在泥滩上放置石块、瓦片或柱杆作为附着器收集蚝苗，这些蚝苗要生长4至5年才可收成售卖。

近年一些蚝民改为育肥从中国大陆入口的中蚝，他们大部分都采用浮排养殖法，即是把蚝放在悬挂于浮排的篮子内。这些蚝大概在6至12个月后便可出售。在2024年，养蚝业的产量（净肉计）约114公吨，价值为1千6百万元。